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Comment faire un bon petit déjeuner quand on n’a pas le temps ?
Vous l’avez entendu encore et encore : “le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée !” Oui mais le matin, ce n’est pas toujours facile. Vous êtes de ceux qui n’ont pas le temps, qui n’ont pas trop faim, ceux qui doivent gérer toute la famille ou encore ceux qui se demandent comment faire un petit déjeuner équilibré ? Alors, vous êtes au bon endroit ! La première des choses à comprendre, c’est que prendre un petit déjeuner signifie pour notre corps de briser un jeûne. En effet, notre système digestif a été au repos toute la nuit. Comme notre cerveau, lui aussi a besoin d’être réveillé en…
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Panna cotta végétale : plaisir léger et digeste
La panna cotta est un dessert traditionnel italien qui veut littéralement dire « crème cuite ». Surement pour avoir passé trop de temps en Italie, j’ai un faible pour ce dessert gourmand, onctueux et savoureux. (Et je ne devrais pas, puisqu’il est essentiellement composé de crème entière, à laquelle je suis allergique !) Pourtant, dans sa version classique, la petite crème n’a pas eu le succès que je lui aurais prédit dans mon restaurant. Elle a justement été jugée trop riche et calorique… et c’est bien ce qu’elle est ! Je vous en propose donc ici une version plus légère, au lait végétal et agar agar, inspirée du livre de Cléa sur l’agar agar. …
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L’agar agar : un secret de minceur venu d’ailleurs
Parmi les ingrédients biologiques dont on entend parler sans vraiment savoir de quoi il s’agit ou comment l’utiliser correctement, se trouve l’agar agar. Savez-vous ce que c’est ? L’agar agar est en fait un mélange de fibres. Il s’agit d’un mucilage obtenu à partir de plusieurs algues rouges de Gelidium cartilagineum ou Gracilaria confervoïde. Cette substance est présente chez certains végétaux et gonfle au contact de l’eau pour produire une matière visqueuse, semblable à la gélatine. La fabrication de l’agar agar se fait en plusieurs étapes : plusieurs lavages et séchages des algues rouges de mer sont d’abord réalisés, elles sont ensuite portées à ébullition, puis refroidies et déshydratées dans une…
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Les Energy Balls : Un Concentré De Superaliments !
Cuisine aux superalimentsToutes saisons Niveau : facileTrempage : 1h, Préparation : 10 minutes , Réfrigération : 1h Vous connaissez les energy balls ? Ces petites boules, généralement à base de dattes, sont des concentrés de bienfaits pour le corps. Elles demandent de s’y prendre un peu à l’avance, puisqu’il faut laisser tremper au moins 1 heure le fruit sec qui les compose, mais elles sont ensuite très simples et ludiques à réaliser. Très nutritives et équilibrées, elles sont une grande source d’énergie, (sans sucre rapide, ni raffiné) qui se diffuse progressivement pendant les heures qui suivent. Ces boules sont donc parfaites au goûter pour les enfants, pour soutenir l’effort des…
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La spiruline : un aliment nourricier d’exception
La spiruline fait partie de la famille des micro-algues d’eau douce, au même titre que la chlorella et l’algue klamath. Elle se caractérise par sa forte teneur en protéines végétales hautement assimilables par l’organisme. Cultivée et utilisée dans le monde entier, elle est un cadeau pour les populations touchées de malnutrition. Connaissez-vous vraiment les trésors de cette algue qui a vu le jour il y a plusieurs milliards d’année ? Sommaire :La spiruline à travers le temps et les peuplesLa culture de la spiruline et la malnutritionComposition et vertus de la spirulineUne cure de spiruline ? Pour qui ?Comment choisir sa spiruline ? Les différentes formes de spiruline La qualitéQuelques…
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La caroube : un trésor méconnu issu du bassin méditerranéen
La caroube, fruit d’un arbre millénaire, est récemment revenue sur le devant de la scène dans le bassin méditerranéen et plus précisément en Crête. Aujourd’hui cultivé 100 % en agriculture biologique, le caroubier pousse depuis l’Antiquité en Grèce, en Syrie et en Égypte. Les gousses du caroubier sont excellentes consommées nature, mais aussi en tisane, en infusion, en farine ou bien grillées et moulue en poudre. On n’en fait également une boisson rafraîchissante en Égypte ou des liqueurs au Portugal ou en Sicile. Ce produit offre de multiples variations en cuisine, car son coût est très proche de celui du chocolat. Il constitue un bon substitut pour les amateurs soucieux…
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Savoureux filets de poulet champêtre au pesto
Plat familial, VolailleToutes saisons Côté santé : Voici une recette parfaite pour un flexitarien. Sans lactose ni caséine, cette recette convient aussi aux régimes sans gluten. Besoin d’une alternative ou de plus d’idées sans gluten ? C’est par ici : 50 idées de repas sans gluten Cette recette m’est venue comme une inspiration pour mon repas du soir, alors que j’avais des blancs de poulet à manger. Alors que je me demandais comment les cuisiner, je repensais aux recettes de mon enfance : poulet en escalope, poulet en papillote avec légumes vapeur… Ce qui rend le poulet triste, c’est quand il manque de saveurs. Or, les blancs de poulet font partie…
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Comment organiser une fête plus éco-responsable ?
Aujourd’hui, on a bien besoin de moments de convivialité à l’esprit léger ! On sait que notre planète a trop souffert, alors on veut la préserver. Mais on ne veut pas arrêter de se voir et de rire ensemble pour autant ! On n’a jamais été aussi pressés de profiter de ceux qu’on aime, quand on le peut. Je vous donne ici quelques pistes pour organiser une fête éco-responsable : sans se ruiner et en respectant la planète. Ce faisant, vous enclenchez un cercle vertueux puisque ce que vous faites est vu par vos invités, qui vous prendront pour inspiration lors de leurs prochains rassemblements. Et le mouvement s’accélère ; c’est magique ! Sommaire…
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Devez-vous faire un régime ou rééquilibrer votre alimentation ?
Qui n’a pas rêvé d’être beau, fort, séduisant et pleine santé ? On vit dans une société ultra médiatisée, sociétale et externalisée. Les interactions avec les autres n’ont jamais été aussi nombreuses. Panneaux publicitaires, télévision, réseaux sociaux, environnements de travail open space, sorties entre amis… Nous n’avons jamais été aussi conscients et préoccupés de notre image qu’aujourd’hui. L’apparence joue un rôle non négligeable dans la perception que les autres ont de nous, mais aussi dans notre perception de nous-même. Pourtant, notre mode de vie est de plus en plus sédentaire et le nombre de personnes en surpoids augmente chaque année, tous âges confondus. Alors la question revient régulièrement : quelle est la…
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Vous souhaitez avoir une bonne hygiène de vie ? Vous voulez manger de façon équilibrée et responsable pour votre corps, afin d’optimiser votre santé ? Mais vous ne savez pas toujours vers quoi vous orienter. Voici une liste de principes alimentaires de base équilibrés et sains. Ils constituent des lignes directrices pour les débutants. Mais ils paraîtront parfaitement logiques à ceux qui pratiquent déjà ce mode de vie. Pour votre quotidien, je vous invite à vous inspirer de ces principes bio – logiques : qui vont vers la logique de la vie. Commencer par la base 🥬Consommez des aliments simples et variés. 🧉Ne faites pas de vos choix alimentaires une obsession stressante.…
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